【材料４人分】
＊ちりめんじゃこ 40g
＊白ごま 大２
＊ご飯 ２杯分
＊小麦粉 適宜
＊サラダ油 適宜
＊煮出し汁 600cc
＊塩 小１／３
＊薄口醤油 小１
＊水菜 １／２束
＊針のり 適量
＊しゃけ、うめ、しぐれ 好みで
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【作り方】
1.ご飯にちりめんじゃこと白ごまを合わせて、おにぎりを作る。
2.おにぎりに小麦粉を薄くつけて、少量の油で両面をこんがりと揚げる。
3.煮出し汁に塩、薄口醤油で調味してお吸　い物の地を作り、２〜３ｃｍ長さに切っ　た水菜を加えて一煮立ちさせる。
4.茶碗におにぎりを入れ、吸い地（だし）をはる。
5.好みでしゃけ、うめ、しぐれの具をのせ、針のりを天盛りにする。
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【 ひとこと 】
　おにぎりは前日に好きな具を混ぜて作っておくと、朝の支度時間が短縮できます。ただし、揚げて焦げやすい具（塩昆布、佃煮、野沢菜など）を混ぜると、吸い地が汚れて、旨味を損ないます。おにぎりに小麦粉をまぶすことで、油の吸収が抑えられます。
　 だしの替わりに地元の伊勢茶（緑茶）でもおいしいです。
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