ご飯の玉子お焼き

秋とはいえ、まだまだ暑い日が続きます。毎朝きちんと朝ごはんを食べて、暑さを乗り切りましょう。 このコーナーでは、“簡単！　しっかり！　朝ごはん”の一品を紹介しています。

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【材料４人分】 ＊ご飯・・・・・２膳 ＊ツナ缶・・・・１缶 ＊ちりめんじゃこ・・40ｇ ＊塩昆布・・・・30ｇ ＊ピーマン・・・・１個 ＊サラダ油・・・大さじ１ ＊卵・・・・・６個 ─────────────────────── 【作り方】 1. ピーマンはみじん切り、ツナ缶は缶　から出してほぐしておく。 2. フライパンにサラダ油を熱し、ツナ、 　 ちりめんじゃこ、ピーマンを炒める。 3. さらにご飯、塩昆布を加えて、全　体が合わさるように混ぜる。 4. フライパンにご飯を広げ、溶いた　卵を全体に流し入れる。 5. 焼き色がつくまで焼き、裏面も同　じように焼く。 6. 食べやすい大きさに切って、盛り　つける。 ─────────────────────── 【 ひとこと 】 　 温かいご飯でも、冷やご飯でもどちらでもＯＫ。お焼きの厚さは好みで調整してください。薄いとせんべい風に、厚いとお好み焼き風に。小さいフライパンを使う場合は、2度に分けて焼いてください。 　 さっとできる一品ですが、前日の晩に作りおきもできます。朝、もう一度フライパンで焼くか、レンジで温めて。その際、醤油を少々かけて温めると美味しいです。 ─────────────────────── ユマニテク調理製菓専門学校　 宇佐見靖夫副校長からひとこと 　 ちりめんじゃこと塩昆布の塩分で、味を調節します。このメニューに、野菜サラダやヨーグルトなどを組み合わせると、バランスのよい朝食になります。