キャベツとソーセージの豆乳みそ汁

食欲の秋です！　朝ごはんもきちんと食べましょう。 このコーナーでは、“簡単！　しっかり！　朝ごはん”の一品を紹介しています。

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【 材料４人分 】 ＊キャベツ 4枚(200g) ＊ウィンナーソーセージ 4本 ＊冷凍コーン 1/2カップ ＊だし汁 .3カップ ＊豆乳 1カップ ＊味噌 大さじ4 ＊黒こしょう 少々 ─────────────────────── 【 作り方 】 1. 下ごしらえ キャベツ、ソーセージは食べやすい大きさに切る。 2. 鍋でだし汁を熱し、キャベツ、ソーセージを茹でる。火が通ったらコーンを加える。 3. 味噌を溶く。 4. 豆乳を加えて、さっと温める (煮立つと分離する)。 5. 器に盛り、好みで黒こしょうをふる。 ─────────────────────── 【 ひとこと 】 　 ごはんによく合います。豆乳は植物性タンパク質やミネラルを豊富に含み、みそ汁に加えることで栄養価だけでなく、味もまろやかに。子どもも喜んで食べます。 ─────────────────────── ユマニテク調理製菓専門学校　 宇佐見靖夫副校長からひとこと 　 朝は誰もが忙しく、時間がありません。しかし、朝食は一日の始まりの大切な食事です。工夫次第で、短時間で調理ができ、バランスのとれた食事ができます。