ホームパーティーに、手作りケーキがあれば盛り上がること間違いなし。四日市市東日野町の自宅でお菓子教室を開く正木直臣（なおみ）さんが、クリスマスにぴったりの２種類のケーキレシピを、「ＹＯＵよっかいち」の読者のために公開してくれました。あなたも挑戦してみてはいかがですか。
　 正木さんのお菓子教室で開かれたクリスマスケーキ作りをのぞいてみた。この日作ったのは、チョコレートクリームをふんだんに使ったロールケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」と、シュークリームで作った雪ダルマ「スノーマン・シュー」。
　 参加した三人は、「作るポイントを教えてもらえて分かりやすかった」と大満足で、今年はクリスマスケーキを手作りしたいと張り切っている。
　 クリスマスは家族で過ごすという三人に、それぞれのクリスマスの演出や楽しみを聞いてみた。
　 幼稚園児がいる、ときわの金高美智子さん（33）は「いつもの料理を、器をかえて盛りつけます。ケーキは子どもと一緒に焼くこともありますが、買ったものも用意します」。
　 二人の幼稚園児がいる浮橋の石川里枝さん（35）は「料理は自分で作るものと、百貨店でちょっと気の利いた一品を買ってきて一緒に並べます」。
　 1歳と3歳、幼稚園児の三人の子どもがいる別山の堀田直美さん（33）は「毎年、料理とケーキは手作り。ケーキは子どもと飾り付けを楽しんでいます。近所の家のイルミネーションを見に出かけるのも楽しみ」という。
　 あなたも自分独自の素敵なクリスマスを演出してみては。

【メモ】正木さんのお菓子教室　１回一人3200円〜3600円　ＴＥＬ059・322・9568

スノーマン・シュー 【材料】（約８個分） 〔シュー生地〕 水50cc　牛乳50cc　バター40g 塩1g　薄力粉50g　卵１〜２個〔カスタードクリーム〕 牛乳260�t　卵黄３個 バニラエッセンス適宜 グラニュー糖55g　薄力粉20g 〔マフラー用クリーム〕 生クリーム50g　冷凍いちご50g　グラニュー糖15g ＊コーティング用ホワイトチョコレート　＊デコペン ＊マシュマロ　＊ポッキー 【下準備】 薄力粉はふるっておく　バターは細かく刻む 卵は割りほぐす　オーブンは200℃に温める 【作り方】 〔シュー生地を作る〕 �@鍋に水・牛乳・バター・塩を入れ、中火にかける �A沸騰したら火からはずし、薄力粉を一度に加え、手早く　混ぜる �B再び火にかけ、生地を広げるようにして熱をつける �C鍋底が白くなったらボウルに移し、卵１／３量を加え　よく混ぜる �D残りの卵を硬さを見ながら加える �E温かいうちに直径１cmの丸口金で大・小2つの大きさ　に絞り出す �F霧吹きをして200℃のオーブンで15〜20分焼いて一気に膨らませ、180℃に下げて15〜20分焼いて中まで火を通す 〔カスタードクリームを作る〕 �@卵黄をほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる �A牛乳を沸騰直前まで温める �B�@にふるった薄力粉を加え、練らないように混ぜ、�Aの牛乳の一部を加えなじませる �C残りの牛乳を加え、よく混ぜ合わせたら、こし器でこす �D鍋にもどし、中火にかけ、つやよく炊き上げる �Eバットに移しラップをかけて、すばやく冷ます �F冷めたらヘラでもとの柔らかさに練り戻す �Gバニラエッセンスを加える〔マフラー用クリームを作る〕 �@冷凍いちごを解凍し、裏ごしする �A生クリームにグラニュー糖と�@を加え、絞れる固さま　で泡立てる 〔仕上げる〕 �@シュー皮の底に2か所穴を開け、カスタードクリームを　詰める �Aコーティング用ホワイトチョコを溶かし、シュー全体　につける �Bチョコレートが固まったら、大のシューの上面にホワイトチョコをスプーンで落とし、小のシューをのせて　固定する �C固まったら、マフラー用クリームをつなぎ目に絞り、てっぺんにマシュマロをのせる �D大のシューの両脇にポッキーをさし、デコペンで顔を書く

ブッシュ・ド・ノエル 【材料】（30cm×30cmの天板１枚分） 〔ロール生地〕 卵３個　グラニュー糖80ｇ　薄力粉70ｇ 牛乳20cc　バター10g 〔チョコレートクリーム〕 生クリーム300g　クーベルスイート120g ＊好みのフルーツ適量　＊クリスマスの飾り　 ＊デコペン 【下準備】 天板にシートを敷く　オーブンは200℃に温めておく お湯を沸かしておく 【作り方】 〔ロール生地を作る〕 �@ボウルに卵を割り入れ、ほぐす �Aグラニュー糖を加え、混ぜる。50℃ぐらいの湯せん　にかけ、混ぜながら砂糖を溶かし、人肌程度に温める �B熱がついたら、湯せんをはずし、一気に泡立てる �C卵をすくって落としたとき、跡が残るくらいまでふ　んわり泡立ったら、ゴムベラに持ちかえて、薄力粉を　加え、さっくりと泡をつぶさないように混ぜる �D溶かしておいた牛乳・バターをヘラで受けながら加　え、同じようにさっくり混ぜる �E天板に流し込み、カードなどで平らにならす �F200℃のオーブンで20分ぐらい焼く �G焼きあがったら網にのせ、上にふきんをかぶせて冷　ます 〔チョコレートクリームを作る〕 �@チョコレートを湯せんにかけて溶かす �A生クリームを六分だてにする �B生クリームに溶かしたチョコを加え、手早く泡立て　る。 〔生地を巻く〕 �@フルーツは適当な大きさにカットする �A冷めた生地の上にチョコレートクリームをのせ、平　らに広げる �Bフルーツをちらし、隙間ができないように巻く �C冷蔵庫で30分休ませる 〔仕上げる〕 �@巻いた生地の表面にチョコレートクリームをたっぷ　りと塗り、表面にフォークで模様をつける �Aクリスマス用の飾りをつける