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今に伝わる銘酒の味
津市「寒紅梅酒造」

　 現在、津市に唯一残る造り酒屋の寒紅梅酒造株式会社。江戸時代末期の安政元年創業以来、１５０年以上の歴史を持つ。

　 今も昔ながらの造り酒屋の佇まいを見せる同社。日本酒の醸造は昔と変わり機械化されているが、木造の太い梁と柱の酒蔵＝写真左＝で、毎年おいしい酒が生まれてくる。
　 同社はまちかど博物館として、酒造期には酒造工程の見学と試飲、それ以外の時期には仕込み蔵の見学ができる。新酒ができる２月には、酒蔵を開放し、多くの人が新酒の試飲に訪れる。

　 別棟の土蔵には昔の酒瓶・機械化になるまでのお酒の道具・タンクのフタを使った机などの骨董品を陳列。事前の予約があればここで酒宴も楽しめる。

　 「お客さんがおいしいと言って飲んでくれることが幸せ。米にこだわって、これからもいい酒を造り続けたい」と話す同社代表取締役の増田慶次さん。新商品の開発にも余念がない。
　 問い合わせは津市栗真中山町４３３番地の同社＝電話０５９（２３２）３００５＝まで

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