【4,5面】

【お店訪問】

香りが高くスキッとした喉越し
こだわりの手打ち十割そば　　　　
伊勢市の「鈴耶」が新築移転　　　

　 すきっとした喉越しの手打ち十割そばで知られる伊勢市の「鈴耶（すずや）」（鈴木功二さん経営）がこのほど、同市岡本１丁目から同市船江４丁目の「ベリーみその店」裏に新築移転した。
　 オーナーの鈴木さん(29)は、実家が伊勢市内で飲食店を経営している影響で、自然に料理の道に進み、県内の和食料理店やそば屋などで６年間修行。そばは、そば好きが足繁く通う上野市の「松尾」で修行、４年前に市役所近くの同市岡本１丁目で店をオープンしたが、手狭になったことから店を一回り大きくして新築移転した。

　 新しい店は、カウンター3席、テーブル8席、上がり14席あり、一人から家族連れまで多様な客に対応でき、席の数も前の店の約２倍になった。内装は鈴木さんの好きな伊賀・信楽焼の色に合わせた渋い茶色で、落ち着いた雰囲気を醸している。「打ち場」は客から見えるように大きなガラスで仕切られ、視覚的にもそば屋の雰囲気を一層盛り上げている。また、伊賀焼きの花器にさりげなく野の花を生けて、自然な癒し空間の演出も素晴らしい。
　 メニューは、２段せいろのざるそば（880円）、３段の大盛りざるそば（１１８０円）。お勧めは、ざるそばにエビ天２本とぞばがきをセットにした天ざる（１６００）、おまかせそばコース（３５００円）などがある。

　 新店では夜の部も営業。酒類は信州の宮坂酒造が造った焼酎「澄」のそば湯割り（１杯５００円）、日本酒はそばに合うちょっと辛口の地酒「真澄」（１杯８００円）などに人気が集まっている。

　 そば粉は信州の戸隠産。つなぎに小麦粉を使わない十割そばは、打つのが非常に難しいが、「やはり香りが高く腰が強い」と十割にこだわり続けている。

DATA
伊勢市船江４丁目17-4
営業時間： 11：00〜14：00
　　　　　 17：00〜20：30
定休日：不定休
ＴＥＬ： 0596（20）7788

　 鈴鹿市野町西のペットのお風呂やさん「ＷＯＮＷＯＮ鈴鹿店」は、一見ユニークだが実用に即したサービスを提供している。

　 ペンションを想わせる店舗には、外・内装、柱、ドアなどに、殺菌効果が期待できるひのきを採用、壁土には臭いを吸収する霧島灰を使用、窓も大きく数多く採られ、明るく清潔で、いやな臭いのしない環境づくりが施されている。飼い主にとっても室内の窓が大きいため、待合室などから愛犬の姿が見え安心だ。この店の特長は、ペットもバスを使用してシャンプー入りのシャワーなどで入浴できること。飼い主が自分自身で愛犬を洗うこともできるセルフコースも用意されている。まず来店時に、飼い主がシャンプーの香りを数多くの種類から好みで選べて、店の専門家が犬種や皮膚の状態を判断してアドバイスもする。使用するシャンプーはアロマ。ペットもアロマテラピーができる。漢方薬による薬浴も顧客のペットの皮膚病が快復したとの報告もあり期待ができる。

　 現在、トリマーが６人。「３店ほどカットしてもらったが、ここが一番。トリマーさんの技術で選んだ」と、ある飼い主。「いつ来ても清潔、広いので犬が喧嘩せず安心」との声も大勢だ。

　 また、ペットのペディキュア＝写真右上＝もできる。ネイルアーチストの西口なおみさん（ネイルサロン・クローバー）に依頼するので予約が必要。店には自身でペディキュアができるペット専用のマニュキュアも販売されている。「明るい、清潔、いやな臭いがしないを基本に店づくりをしました。気軽にお問い合わせ下さい。また、鈴鹿市内は無料で送迎しています。近郊の方もご相談下さい」とマネージャーの宮崎悦子さん。

DATA
鈴鹿市野町西2-2-2
営業時間： 9：00〜18：00
休業日： 火曜日・第３月曜日
ＴＥＬ： 0593（88）8226
ＨＰ：http://www.pet-beauty.com

　松阪市の県道鳥羽松阪線沿いに建つ、レンガ造りの洒落た建物のメモリアルフォトハウス（写真館）の「ボー・ジャルダン」。昨年８月のオープン以来、お店の雰囲気と確かな仕上がりの写真に人気が集まっている。
　 アメリカから取り寄せた建材を使った店舗は雰囲気満点。店内のどの場所でも写真撮影ができるよう工夫されており、結婚式の前撮りや家族の集合写真など、イメージ通りの写真が出来上がる。

　 着付け室にはシャワーも完備。２階には貸衣装室もあり、プライベートもしっかり守られ、くつろいだ気分で撮影に望める。店外にはロケ撮影用のガーデンもあり、人前式もOK。
　 撮影後は、撮影したすべてのカットの中からお気に入りのものを選ぶことができる。写真は一般的な台紙でのプリントの他、世界に１冊の自分だけのオリジナル写真集に仕上げてもらうこともできる。

　 「写真にこだわる人が多くなる中、そのニーズに応えながら納得のいく良い写真をご提供できれば。伝統は守りつつ、新しいスタイルの写真も取り入れていきたいですね」とオーナーでカメラマンの中村弘樹さん（３０）。

　 基本の撮影料は１ポーズ１万円から。プリントは四切り（A４サイズ相当）で4500円（台紙サービス）。また成人式、七五三の貸衣装付きのお得な撮影コースもある。　　　　

DATA
松阪市幸生町1271
営業時間： 10：00〜19：00
休業日： 火曜日・第1・3水曜日
ＴＥＬ： 0598（50）2900

　松阪市中林町の「パンらんどくわな」は平成５年に開店したお店。店主の桑名信司さんこだわりのパンが人気を呼んでいる。
　 あるとき「子どもがアレルギーのため給食のパンを食べることができない」という相談を受けた。おいしい味を求めてパン作りをしていた桑名さん。相談を受けてもっと多くの人が食べることができて、安心なものをと素材にもこだわったパン作りを心掛けるようになった。

　 自らパンの製造を行っているメーカーに問い合わせたり、多くの人の意見を聞きながらのパン作りを開始。
　 地元産素材を使った「食パン」は三重県産の小麦粉に、水は大台ケ原の天然水「森の番人」、大内山のフレッシュバター、伊勢・二見の岩戸の塩、砂糖は三温糖、自家製天然酵母と素材に徹底したこだわりをみせる。他にも黒ゴマクリームやハニーチーズパンなど種類も豊富。
　 一つ一つの商品にはビニールをかけて陳列。最適な水分量を維持し、なるべく鮮度を保つことができるため。袋からパンを取り出すと出来立ての香りが溢れ出す。

　 こだわりの味と安心さが評判となり買い求める人が後を絶たない。噂が広がって横浜や名古屋、神戸など遠方からの注文もあるという。ときにはグループでまとめ買いをしていく人もおり、店内の商品がごっそりなくなることも。
　 また、商品の販売は同店舗だけでなく県内のスーパーなどでも行っている。
　 「いろいろな人の話を聞いてコミュニケーションをとりながら作れば、商品はみなさんが求めているものにより近づくことができます」と話す桑名さん。一度食べると食感と味が癖になるパンが勢ぞろいだ。 　　　

DATA
松阪市中林町458-10
営業時間： 9：30〜なくなり次第
休業日：日曜日
ＴＥＬ：0598（56）6510
ＨＰ：http://www.pan-kuwana.com.

　
中部国際空港の海上アクセス港「津なぎさまち」の商業施設ベイシスカにオープンした「リストランテ ソプラノ」は、伊勢湾を眺めながら、ゆっくりと食事が楽しめる、注目のイタリア料理店。

　 料理を手がけるのは、奈良県東吉野村にある「リストランテ ロアジ」で自家栽培の野菜・ハーブを使い、パンを焼きながら、究極の“スローフード”メニューを提供している永松信一さん＝写真右（店内）。永松さんは、東京の「サバティーニ」、「アルポルト」で修行。その間にイタリアへ渡り、数店舗のレストランで研鑽を積み、帰国後、奈良県へ移り住み、自宅で１日１組の予約制レストランを開業。伝説的な存在として知られている。

　 「ロアジにはなかった新鮮な海産物を使った料理を提供していきたい。パンも１日２回焼きます。野菜も津市内の農家の方に栽培をお願い。イタリア野菜の種をお分けしました」と抱負を語る永松シェフ。地産地消をベースにした料理に大いにこだわりを見せる。
　 メニューはフルコースで、「ランチおまかせコース」（税込）が3500円、5000円、6500円。「ディナーコース」（税別）が6000円、8000円、10000円。いずれも三重でとれた魚貝や有機野菜を使用したものばかりだ。店内は４人掛けテーブルを主に50席。他に個室も利用できる。また、レストランウェディングにも対応。同施設２階にチャペル式場も用意されている。
写真下：ランプレドット（牛の第4胃）のトスカーナ風煮込み

DATA
津市なぎさまち1-2
ベイシスカ内
営業時間11：30〜14：00（O.S）
　 　　 17：30〜21：00（O.S）
休業日：水曜日
ＴＥＬ：059（229）6636

　 この５日、津市栄町１丁目にオープンしたばかりの「hair MERCATO（メルカート）」は、利用客が「元気」なる店づくりをこころがけている美容室。
　 伽羅のお香が心を落ち着かせる７坪ほどの店内は、アイボリーの壁面に赤色のアクセントが映えた、明るい活発なイメージで統一。窓際のベンチには、セサミストリートのキャラクターのぬいぐるみが寄りかかり、棚の上には人形や本、クッキーの入った広口ビンが置いてあったりと雑貨屋の雰囲気。カラフルなステンドグラスの小ぶりなライトも、華やかさと可愛らしさを演出。その場にいるだけで心がウキウキしてくる美容室だ。

　 名古屋の規模の大きい美容室で長年、仕事をしてきたオーナーの文字基康さん。カット、パーマなどの作業がシステム化されていたそこでは味わえない、お客と美容師がマンツーマンになれるフレンドリーでアットホームな雰囲気の中で仕事がしたかったという。
　 「メルカートとは、イタリア語で市場の意味。市場のように活気に満ちた、楽しく華やかなサロンをめざしたい。小規模のサロンだからこそ、それができると思います」と文字さんは抱負を語る。

　 メニュー（シャンプー・ブロー・カット込み）は、カットが4515円、パーマとカラーが各9765円、ストレートが11550円、矯正が15750円〜。学割は中学20％OFF、高校・大学・専門学校生10％OFF。　　　

DATA
津市栄町1-901
マスミビル２階
営業時間： 10：00〜20：00（カット最終受付）
　　　　　 ※パーマ、カラーは最終受付19：00
休業日：月曜日、第2・4月火連休
ＴＥＬ：059（228）5646

　 松阪市伊勢寺町の農業公園「ベルファーム」は日本ハンギングバスケット協会三重県支部と共催で、「みどりの日」の４月29日（金）から５月８日（日）まで、同所イングリッシュガーデンで「第１回ハンギングバスケット＆コンテナガーデンコンテスト」を開催する。
　 壁掛けタイプのハンギングバスケットは、一般とマスターの部があり、コンテナガーデンは一般の部のみ。器材はバスケット、コンテナ（容器）とも市販品、オリジナルを問わない。一人で持ち運びできる大きさで、土は吸水性、保水性の良いものを使用。植え付け直後のものは避け、病害虫の発生していない作品に限る。
　 出展は１人２作品までとし、作品に出展者名を添付する。出展料は１点５００円（コンテスト期間中の入園料として５人分の入園招待券を進呈）。所定の申込用紙に必要事項を記入し、４月23日までに郵送かファクスで申し込む。作品の搬入は、４月27、28日。
　 三重県知事賞、日本ハンギングバスケット協会理事長賞などがあり、５月１日にコンテスト会場で表彰する。
　 事前に参加者を対象にした講習会があり、３月26日と４月３日にハンギングバスケット、３月27日にコンテナガーデンが行われる。参加費は２５００円（ベルファーム会員２１００円）。また、コンテスト開催期間中には、一般の人を対象にしたハンギングバスケット、ミニ寄せ植え、エアープランツの壁掛け作りなどの教室が開催される。
　 問い合わせはベルファーム＝電話０５９８（６３）００５０＝まで。水曜日定休。

　
○久居市　山下さん
　 毎週ローカルみえを首を長くして待っています。特集のカラー面は特に楽しく読ませてもらってます。初めて知る所もあり毎回興味深く何度も見ます。

○松阪市　吉村さん
　 「やまちゃんずはうす」私も名前は知っていましたが行った事がなかったので、わかりやすく時間も休日も知ることができたので行こうと思います。また、かくれ店の紹介よろしく。

○桑名市　愛敬さん
　 ローカルみえのお店訪問を楽しみにしています。桑名市内のお店が紹介されると一度は足を運んでリサーチ（自分なりに）しています。これからも幅広いジャンルのお店を取り上げて下さい。

○四日市　永田さん
　 三重県でも、まだ行ったことがない場所がたくさんあります。ローカルみえを見るといろんな地域の情報が載っていて行ってみたいところがいっぱいあります。子供と一緒にどこへ行こうかいつも考えながら読んでます。

○四日市市　ホテルマンさん
　 仕事で三重県に来て３年経ちました。来月には九州の大分に帰ります。三重はとてもいい所です。松阪、伊勢、鳥羽ｅｔｃ、たくさんの思い出が出来ました。「ヒツジーのかくれんぼ」も楽しめました。ありがとうございました。

○一志町　笠木さん
　 ローカルみえお店訪問のページが良かったです。中でも松阪市の「やまちゃんずはうす」雑貨が好きなので機会があれば行ってみたいです。

○鈴鹿市　岡本さん
　 Ｃｏｏｋｉｎｇの「チャプチェ」作ってみました。おいしかったです。でもやっぱり「団欒」で食べたほうがおいしいかな…。ちょっと気に入りました。

○四日市市　上村さん
　 四日市や楠のあたりでおいしいものが食べられるお店を知りたいです。主婦だと決まった時間しか家をあけられないので近い所しか行けません…。

○松阪市　岩間さん
　 「やまちゃんずはうす」ぜひ行って見ます!! カントリー雑貨って大好き。癒されるし味があるし。ローカルみえのようですね!! ホント。

○鈴鹿市　南部さん
　 いつも楽しみにしています。木曜日、朝起きると主人の弁当を作るのはさておき…、まずローカルみえ見ます！新極真会寺家道場いいですネ。ストレス解消にも体力作りにもベスト。

○松阪市　中川さん
　 「やまちゃんずはうす」昔よく通ってました！ 久しぶりに行ってみようと思いました。これらもこういう地元の情報をどしどし提供して下さい。