【4,5面】

こだわりの自家製麺を使用　　
津市 「ラーメン こつこつ」

　県総合文化センターに程近い場所にある「ラーメンこつこつ」は平成10年開店のお店。会社員や家族連れなど幅広い客層を誇る。ラーメンのサイズが大中小と選べるため自分に合った量が選べるのが同店の特徴。メニューの中で目を引くのが店名にもある「こつこつラーメン」(大840円、中735円＝写真、小630円)。煮豚と焼豚の両方が入り、こってりしながらもくどくないスープに太めの麺が合った一品。店長おすすめの「夏の赤」(大945円、中840円、小735円)は特製のタレを使った人気メニュー。またセットメニューも充実し、揚げギョーザセット(800円)など豊富なメニューが揃っている。「麺は自家製麺機を使ったオリジナルの麺です」と店長の宮崎星夫さん。各メニューに入っている煮豚は非常に味が染み込んでおり口の中でとろけるような柔らかさだ。　　
DATA　　
津市一身田上津部田３０４６
営業時間　11：00〜14：00
　　　　　 17：00〜23：00
（土日祝）11：00〜14：00
　　　　　 17：00〜21：00　 LOは各15分前　　
tel.059（231）0109

　松阪市の「台湾ラーメン香代」（長野茂さん経営）は、コシのある細麺にしょう油味の「台湾チャーシュー」が大人気。
　 お勧めの「台湾チャーシュー」（800円＝写真）は、特製の細麺で、鶏ガラ、煮干し、昆布などで出したろみのある醤油味の和風ダシ。ミンチとニラ、モヤシを炒めて上にかけ、ネギをトッピング、さらに手作りチャーシューが５枚乗ってボリュームたっぷり。唐辛子と豆板醤でピリ辛タイプだが、希望で辛さは調整できる。ダイエット中の人にはチャーシューが入っていない野菜たっぷりの「台湾ラーメン」（600円）が受けている。
　 店主の長野さん（67）は名古屋市バスの運転手からの脱サラ。ラーメンが好きでいつも食べに行っていた店主と仲良くなり「ラーメン屋も良いなと思うようになった」という。若いころから居酒屋やスナックを経営していた妻の香代さん（62）も「ラーメンは安くておいしい食品。お客さんに喜んでもらえるのでは」と大賛成だった。13年前に久居市の自衛隊の近くで始め、松阪店も開店。3年前から松阪店だけに絞って営業している。
　 メニューは「台湾ラーメン」のほか、手羽先煮（400円）、ぎょうざ（400円）、チャーハン（600円）など多数そろっている。店内はカウンター5席に、座敷約30席。松阪市の飲食店街のある愛宕町に近く、飲みに行く前の腹ごしらえや飲食店の経営者、ホステスなどのお客が多い。駐車場無し。　　

DATA　　　　
　　松阪市垣鼻町855　　
営業時間18：00〜翌3：00　　
定休日曜　　
tel.0598（23）1350　

　伊勢市上地町の「ラーメン一志亭」は今年６月に松阪駅前から移転オープンしたお店。人気の味を引き継ぎ今年７周年を迎え、セットメニューも充実した。
　 同店のこだわりは自家製麺。国産小麦粉と内モンゴル産の塩をミネラル還元水で合わせた玉子麺で、つるつる・シコシコの食感。スープはしょう油と豚骨の２種類で、醤油はサバ節や真昆布でダシを取りすっきりとした味わい。豚骨は20時間以上煮込んだ逸品（とんこつの玉子入り７３０円＝写真）。松阪の旧店舗を「ラーメン研究所」として日夜味の研究に余念がない。
　 日・祝日を除くランチタイム（午前11時30分〜午後３時）には、お得なランチタイムサービスがある。ラーメンにプラス２００円で「からあげセット」、「ミニチャーシュー丼」、「鮭ごはん」が選べ、プラス３００円で「ギョーザセット」、「ミニから揚げ丼」が選べる。またランチタイムには麺の替え玉、ごはん小、つけ麺大盛りのいずれかが無料サービスとなっている。　　
DATA　　
伊勢市上地町773-1　　　　
営業時間11：30〜23：30　　
定休無休　　
tel.0596（27）1410

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　“その味にだれもがやみつきになるラーメン”が「東麺房」の味の基本コンセプト。同店の人気No.1商品『やみつきラーメン』（680円＝写真）は、コクと旨味のある醤油ダレにキレのあるスープを合わせた逸品。しばらく足が遠のいていると「また、食べたいな」と思い出したくなるようなラーメンだ。人気No.2が『超やみつきラーメン』（790円）。秘伝のタレでさらにコクを増した、こってり感十分のラーメン。初めに『やみつきラーメン』を注文。その味わいに傾倒して、次回からはさらなるコクと旨味を求めて『超やみつきラーメン』にして、一層ファンになるお客様も多い。
　 また、チャーシュー、味つけ煮玉子、炒めもやしなどトッピングも色々。組み合わせ方によっては自分流のラーメンが！　特に味つけ煮玉子は味にこだわっていて、中はトローリとした半熟、外側は醤油ダレで食欲をそそること間違いなし！
DATA
亀山店
亀山市長明寺町872-6
営業 11：00〜24：00
定休 年中無休
tel. 0595（82）3383
東員店
員弁郡東員町山田字木の倉2912-2
営業 11：00〜15：00　17：00〜深夜2：00
　　 土日祝は終日営業
定休 年中無休
tel. 0594（76）1838
養老店
岐阜県安八郡輪之内町塩喰2467-1
営業 11：00〜深夜1：00
定休 年中無休
tel. 0584（35）3149

「金龍ラーメン」（５９０円＝写真）は同店一番人気のラーメン。自家製の麺と焼豚をあっさりとした醤油ベースのトンコツスープと一緒に楽しめる。「しおとんこつラーメン」（590円）も金龍ラーメンに負けないくらいの人気。塩味特有の飽きのこないスープにファンも多い。ピリッとした辛めのタレに麺をからめて食べるのが「辛口麺」（590円）。その個性的な味わいに女性ファンも多いとのこと。
　　 　 　　 テーブルにはどんぶりに山盛りの特製キムチと刻みネギが置いてあり、お好みの量をトッピングできるのがうれしい。また、刻んだニラを同店秘伝のタレで漬け込んだ特製ニラタレや生にんにく、激辛唐辛子、あらびきコショウなど、薬味もいろいろ。まずは何も入れないでラーメン本来の味わいを楽しみ、その後にトッピングや薬味を入れて一味も二味もアレンジしたオリジナルの味わいを楽しんでみては。　　
DATA　　
桑名店　　
桑名市大福443　　
営業時間 11:00〜23:45（LO）　　
　　 定休 無休　　
tel. 0594（23）4225　　
浜田店　　
四日市市北浜田11-26　　　　
営業時間 11:00〜24:00　　
　　　　 （金土〜深夜1:00/日〜23:00）　　
　　 定休 無休　　
tel. 0593（51）4997　　
菰野店　　
三重郡菰野町宿野722　　
営業時間 11:30〜21:45（LO）　　
　　　　 （月〜金15:00〜18:00休憩）　　
　　 定休 木曜日　　
tel. 0593（94）4533　　
鈴鹿店　　
鈴鹿市寺家6-17-1　　
営業時間 11:00〜21:45（LO）　　
　　　　 （月〜金15:00〜18:00休憩）　　
　　 定休 無休　　
tel. 0593（88）1291

　津駅東口から南へ200メートル。線路沿いのビルの一角にのれんを掲げる「とり新」のラーメンは、店主の谷口安夫さんの思いがいっぱいにつまったこだわりの味。
元々、会社勤めをしていた谷口さん。仕事帰りの“居酒屋で一杯”の後のラーメンがなによりも好物で、ラーメン店や中華料理店などをハシゴしていたほど。そして平成８年に思い切って会社を辞め、屋号の前に「やきとり・らーめん」と付け、昼はランチ、夜は居酒屋の同店を始めた。
　 名物の「とり新ラーメン」（580円＝写真）は、豚骨、鶏ガラ、香味野菜にかつお、にぼしのだしを30時間も煮込んだスープが自慢の泣ける一品。かなり煮込んでいるわりには、クセのない上品な味に仕上がっていて、食べ始めると気がつかないうちにどんぶりを空にしてしまう。鶏ガラスープの「あっさりラーメン」（470円）も、お酒の後に軽く食べたい人にぴったりの“シンプル イズ ベスト”な味わいでサラリーマンらに好評。「とり新ラーメン定食」（700円）や同店のもう一つの目玉、鶏焼きと一緒になった「鶏焼肉と半玉あっさりラーメンセット」（700円）、カレーラーメン（680円）もおすすめ。　　
DATA　　
津市羽所町610　　
営業時間 11：00〜14：30　　
　　　　 16：30〜22：00　　
　　 定休 日曜　　
tel.059（228）4727