【材料４人分】
＊豚ロース薄切り 10枚
＊青シソ 10枚
＊梅干 3～4個
＊小麦粉 適宜
＊溶き卵 適宜
＊パン粉 適宜
＊塩、コショウ 少々
＊揚げ油 適宜
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【作り方】
①豚肉に塩コショウをして青シソを置き、その上に種を取り除いて軽くたたいた梅干を乗せる。
②水豚肉を巻いて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
③②を、きつね色になるまで油で揚げる。
④③を斜め半分に切り、器に盛り付ける。
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【 ひとこと 】
豚肉の代わりに、開いた鶏のささみを使うこともあります。その際、青シソの上にチーズを乗せてもおいしいです。今回、パン粉は生パン粉にしました。梅干の分量は、お好みで調整してください。 |
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きっかけは…
今年、梅干をたくさん漬けました。いい色になったので料理にも使いたくなりました。
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