【材料４〜５人分】
＊ほうじ茶葉・・１６g
＊水・・・８００cc
＊粉ゼラチン・・１０g
＊砂糖・・・大さじ３
＊黒蜜・・・適宜
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【作り方】
１．耐熱容器に粉ゼラチンと砂糖を入れ混ぜておく。
２．水を鍋で沸かし火を止め、ほうじ茶葉を入れ数分置き浸出する。濾しながら１に注ぎいれる。（熱湯注意）
３．よくかき混ぜあら熱をとり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
４．ナイフでさいの目にカットし器に盛り黒蜜をかける。
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【 ひとこと 】
簡単に作れる大人味の冷たいデザートです。やわらかめに仕上げてあるので、のど越しもあと味もさっぱり。黒蜜との相性も抜群です。ほうじ茶を濃く浸出すると、香りとほどよい苦味が楽しめます。茶殻が入らないようにしっかり濾すことがポイント。今回はふやかす手間なしのつぶタイプのゼラチンを使いました。 |
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きっかけは…
テレビで、黒蜜をかけたほうじ茶のかき氷を見て、「ゼリーでもおいしいはず」と考えて作ってみました。
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