【 材料４人分 】
＊イチゴ 1kg
＊グラニュー糖 400〜500g
＊レモン汁 大さじ2
＊塩 ひとつまみ |
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【 作り方 】
1. 下ごしらえ
イチゴは水でさっと洗った後、水気をふき取り、丁寧にヘタを取る。ナベにイチゴとグラニュー糖、レモン汁を入れる。混ぜ合わせたら、2〜3時間置いておく。
2.煮る
(1)のナベを中火で20〜30分、あくを取りながら、焦げないように木しゃもじで混ぜて煮る。
塩ひとつまみを入れ、弱火で10分、煮詰める。とろみがついたら、火を止めてさます。
3.保存する
保存容器は、大きめのナベに容器が浸かる程度水をいれ、中火で数分間煮沸したものを用意する。適当な量に分け冷蔵庫で保存する。
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| 【ひとこと】 イチゴが安く手に入ったら、ぜひ作ってみたいジャムです。さらりとしているので、ヨーグルトによく合います。厚切り食パンにたっぷりつけても、おいしいです。水飴を入れて作ると、濃厚な味になります。又、グラニュー糖がない場合は上白糖で大丈夫です。甘さを控えたい人は砂糖の量を少な目に。牛乳で薄めて飲むと、子供の大好きなイチゴミルク風の味になります。 |
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きっかけは…
近くのスーパーで地物のイチゴが安く売っていました。大きさは不揃いですが、ジャムにはピッタリ。 |
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