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フレッシュなパンとケーキが好評の「BREAD&CAKE マルサワ」(澤井雅史さん経営)は近鉄塩浜駅から徒歩3分。ガラス張りで開放的な店内には菓子パンをはじめ調理パン、食パン、ケーキ、焼き菓子が陳列され明るい雰囲気だ。開店当初は隣町で提供していたが、17年前にこの地に移転。創業者の澤井義治さん(72)は今なお現役のパン職人として厨房に立ち、約50種類にも及ぶパン作りに切り盛りしている。
一番人気はフランスパンにほんのり甘いフレッシュバターをサンドしたシュガーフランス(220円)。こしあんパン(130円)やつぶあんパン、桜あんパン(各120円)など昔ながらの菓子パンの人気も根強く、澤井さん自身あんが好きというだけありソフトな口あたりのパンに自然な甘味の小豆が際立ち絶妙だ。
この秋はドイツでクリスマスに食べるシュトーレン(500円)が登場。ケーキは二代目で菓子職人の澤井雅史さん(41)が担当している。白いチーズケーキ(350円)やシュー・アラ・クリーム(150円)などショーケースに並ぶ生ケーキは常時15種類。オリジナリティあふれる焼き菓子は30種類そろい、なかでもひと口サイズのフロマージュ(1個100円、詰め合わせ1400円〜)が売れ筋で、最高級クリームチーズを使ったなめらかな食感が特長だ。焼き菓子の詰め合わせは1500円から承るとのこと。営業時間は午前7時〜午後6時。問い合わせは=電話0593(45)0416
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