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員弁町楚原、国道４２１号沿いの「松乃屋」は、創業から九十余年を数える老舗和菓子店。今回紹介する「松の蘿」は考案から三十二年、形を変えず代々受け継がれてきたここでしか味わえない品。柔らかいカステラ生地にこし餡をはさんだシンプルな菓子に、細やかな工夫が凝らされている。
　北海道産の小豆を使い、餡には信州産の寒天が一緒に炊き込まれる。食物繊維が豊富に含まれている寒天を使うことで、ヘルシーに仕上げると同時に、寒天の水分がしっとりとした餡を実現している。地元の卵を使ったカステラ生地は、飲み物を口に含むとさっと溶けていく、お茶だけでなくコーヒーや紅茶にもよく合う。「カステラ生地をふっくらと柔らかく仕上げることが大事なので、その日その日の湿度や気温には特に気を遣います」と四代目店主、位田知賀史さん（28）。
東京や横浜などの遠方からの問い合わせも多い「松の蘿」は一個百十円。歯ごたえと清涼感のある「柏餅」は一個百円。古代米の黒米を使用した新商品「黒米餅」を今夏発売を予定している。
営業時間午前八時〜午後七時。火曜定休。電話０５９４（７４）２０５６。員弁町役場東。

　四日市市鵜の森二丁目のイタリア料理リストランテ「システィーナ」。本場イタリアのコース料理を堪能させてくれる三重県下では数少ないレストランだ。
　オーナーシェフの竹野祐司さん（39）は、日本にイタリア料理を初めて広めた東京南青山・『アントニオ』で修行した料理人。それだけに、本場の味をいつも提供してくれる。
　お勧め料理は何と言ってもディナーコース。季節の旬の素材をふんだんに使った五千、八千、一万円の三コースがある。どのコースもイタリアから調達した食材をできる限り使い、パスタはすべて手打ち麺。また三コースとも、違った料理メニューを取り揃えているのが特長。
　中でも人気は八千円コース。この時期は季節のアンティパスト二種、自家製手打ちパスタ、魚河岸よりの魚料理、牛フィレ肉のメイン料理、デザート、パン、コーヒーなどが味わえる。また予約をすれば、値段に合わせた料理を出してくれる。
　イタリア料理は一般的に「パスタとピザ」のイメージが強い。竹野さんは以前から「それだけではないことを多くの人に知ってもらいたい」と考えていた。そのため十年前に出身地に戻り独立、本格的なリストランテをオープンさせた。
　営業時間は午前十一時半〜午後三時（午後二時オーダーストップ）。午後五時半〜九時（オーダーストップ）。月曜定休。テーブルは十六席。できる限り予約を。電話は０５９３（５１）６５４５。

　　大安町石榑下野間、ミルクロード（国道３６５号）沿いに昨年十二月に開店した「ヴァンベール」。美容室とカフェが一つの建物に同居する一風変わった形態のお店だ。
　「石や煉瓦などの冷たい素材ではなく、水や木などを使った暖かい雰囲気でお客様を迎えたい」。オーナーの中村蔦子さんの考えから、赤松やカリンの木をふんだんに使い、コテージのような穏やかな外観に仕上がっている。
本業である美容室よりも大きく用意されたカフェスペースが、プラスαのサービスを提供するこの店のコンセプトをよく示している。店内では暖炉やクックストーブがアンティークなくつろぎ空間を演出しており、ゆっくりとリラックスできる。また、美容室を利用した人はカフェスペースで無料サービスを受けることができるのも嬉しい配慮だ。
　カフェスペースで用意されているのは各種ケーキとコーヒー、紅茶、ハーブティーなどのドリンク類。人気のニューヨークチーズケーキ（二百九十円）は、レアでもベイクドでもない蒸しチーズケーキ。ドリンクの人気はカフェラテ（三百円）とカフェモカ（三百七十円）。エスプレッソ豆を使い、ミルクで割っても味が損なわれない濃い味が人気の秘密。
　木の暖かい雰囲気に包まれた店内は、心を落ち着かせてくれる。穏やかなひとときを過ごすのに最適のお店だ。
営業時間は美容室午前八時〜午後七時、カフェスペースは午後八時半まで。月曜定休。電話０５９４（８８）０６６２。

　日本舞踊内田流・内田るり茂社中の発表会が五月六日午前十時から、桑名市民会館で開かれる。入場無料。
　発表会には六歳から九十歳までの門下生が出演。日頃から練習してきた三十三曲の日本舞踊を披露する。また歌手・神のぼるさんが特別出演する。問い合わせは電話０５９３（７７）４７８４まで。