【味めぐり】
海の塩で特産品作り 二見町の五十鈴製菓
塩ようかん
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度会郡二見町の菓子店「五十鈴製菓」（木下昌次社長）はこのほど、海水から採取した塩を入れた「岩戸の塩ようかん」を新発売した。同町内には、古くから伊勢神宮に納める塩を作る御塩田があり、この塩を町の特産物に育てようとの狙いが込められている。
塩ようかんの作り方は、普通のようかんとほぼ同じで、最後に塩を加えるのが唯一の違い。海水から採取した塩を使うことで、海のミネラルがいっぱい含まれ、健康にも良く、味に深みが生まれるという。
この塩は、同町の老舗旅館「岩戸館」の女将・百木智恵子さんが、町の特産品にと三年前から作っているもの。同町神前の海岸の海水をくみ取り、塩を精製。「岩戸の塩」として土産物店などで販売している。
塩ようかんは二百五十㌘の大きさに切って竹皮に包んだもの五百三十円、亀甲の形して金ぱくを載せたのが六個入り九百円、一口サイズの茶菓子用十二個入りが千円。
木下社長は「二見ならではの特産品を作りたかった。やはり塩の入れ加減が難しく、いろいろ工夫して完成させました」という。昭和四十五年から作っている「伊勢物語」「貝合わせ」は注文生産にして、今は「岩戸の塩ようかん」にかけている。
町内の旅館で茶菓子として出されるほか、同町松下の民話の駅「蘇民」、近鉄宇治山田駅、鳥羽駅などでも販売している。
同店の営業時間は、午前八時半から午後九時ごろ。休みは不定期。問い合わせは同店＝電話０５９６（４２）１２１２＝へ。
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【お店拝見】
オムライスが評判 鈴鹿市のＴポイント
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鈴鹿サーキットそばにあるＴポイント（店長竹村茂るさん）は、一九八四年に開店、ふんわりとおいしいオムライスが評判のお店。昼食時には、営業回りの人から主婦まで、多くの人でにぎわう。
竹村さんのこだわりは、飛騨牛乳、鈴鹿鶏卵のぐるめ卵、徳島の光食品のトマトケチャップなど無添加の良い素材を使い、納得できる量と値段で、お客さんに楽しんでもらえるようにすること。評判のオムライスは、基本のライスが十一種類、上にかけるソースが十六種類、トッピングが五種類と組み合わせは膨大な数になる。その中でも思い入れのあるメニューはやはり、「シンプルにチキンライスとケチャップのオムライス」と竹内さん。人気のある理由が感じられる。
また、メニューもオムライスだけでなく、サラダ、スパゲッティ、肉料理、ピラフやカレーと豊富。いろいろ取り合わせて、食事を楽しむことができる。
店内は落ちついた色あいと雰囲気。四月からは夜の営業時間について、大人がゆっくり時間を過ごせるような感じに、野菜を中心に季節ごとに素材を変え、ジャンルにとらわれない料理に取り組んでいきたいという。
鈴鹿市道伯町二一五〇―二七。定休日は日曜と第三土曜、営業時間は午前十一時から午後三時（午後二時ラストオーダー）と午後六時から十時（午後九時ラストオーダー）。電話＝０５９３（７８）０７１６。
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【自慢の料理】
鮭とシメジの炊き込みご飯
「きらめき・ねっと」の料理教室
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四日市のＮＰＯ「きらめき・ねっと」の料理教室が、考案したお勧めの料理「鮭とシメジの炊き込みご飯」と「焼きキノコのおひたし」を紹介する。
★鮭とシメジの炊き込みご飯
《材料＝５人分》甘鮭３切れ、シメジ１パック、米３合、だし３と１／３カップ、みつば12～14枚、酒大さじ２、塩小さじ１／２、薄口しょう油大さじ１、みりん小さじ１／２
《作り方》①米は30分前に粗いざるに上げ水気をよく切ってから炊飯器に入れ、だしを加えておく②鮭は網かグリルで焼き、皮と骨をとりながら少し粗めにほぐす③シメジは石づきを取り、１～２本に分ける④①を炊く直前に⑥の調味料を加えて混ぜ、さらにシメジを加えて普通に炊く⑤蒸らしが終わったら、鮭を加えて手早くふたをして５分ほど置いてさっくりと混ぜ器に盛る⑥みつばは葉は千切り、茎は小口切りにし、④の炊き込みご飯に散らす★焼ききのこのおひたし
《材料＝５人分》生しいたけ８枚、エリンキ２本、春菊１／２本、だし大さじ２、しょう油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ２、塩少々
《作り方》①生しいたけ、エリンキは焼き網で焼いて食べやすい大きさに切る②春菊は、硬い茎を除き塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとって水気をしぼる③しぼってから４㌢長さに切る④①～②を混ぜ合わせて器に盛り、かけしょう油をかける
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北斎と広重の東海道を対比
４月３０日までかめやま美術館
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かめやま美術館浮世絵版画館は、「北斎・広重の東海道」展を四月三十日まで開催する。
北斎の斬新で個性的な画風と挑戦し続ける姿勢に対し、広重の静かで穏やかな画風と親近感を持ち哀愁深く描く姿勢、その両者の東海道シリーズを見くらべることから、街道における旅情を感じるのが狙い。北斎の作品は二十七点、広重の作品は二十五点展示される。
また、富永一朗漫画館では、春にちなんだのどかで自然豊かな「女忍譜原画展」を開催している。
開館時間は、午前十時から午後五時三十分。休館日は、第一・二・三の火曜日。四月十五日（日）は県民の日として入館料が無料になる。
問い合わせは、亀山市太岡寺町一一七〇、かめやま美術館。電話＝０５９５８（３）１２３８＝まで。
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