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「ホットオーブン」は、六月十七日に鈴鹿市西条にオープンした自然酵母を活かしたパン屋さん。店長の島田剛さん（40）は、大学卒業後、神戸のケーキ屋で三年働いた後、津へ引っ越してきてパン屋に就職。パンづくりを大事にしたいという思いと、鈴鹿の将来の発展性を考え、独立し鈴鹿に店を構えた。
島田さんのパンづくりのポイントは、それぞれのパン本来の個性を大事にすること。惣菜パン用の生地と、菓子パン用の生地を作り分けて用いている。おすすめは、焼プリンを中に入れた「プリンパン」で、昔プリンを作っていた懐かしさも込めて、昔ながらのほろ苦いカラメルのプリンの味を楽しんでほしいという。また、食パンにマスカルポーネチーズをはさみ、ビスケット生地をコーティングした「流氷」（百二十円）も人気がある。
これからも「自分の家族が食べておいしいパンを、他の家族の方にも食べてほしい。毎日食べる普段着のようなパンを作っていきたい」と島田さんは話す。
お店のパンは日替わりで、ポイントカードを貯めると手づくりタルトなどお菓子のプレゼントがある。また、食パン類には卵の使用の有無や、油脂の種類の表示がされている。
営業時間は、午前九時から午後七時。○曜定休。鈴鹿市西条四―一〇マルカビルディング１Ｆ＝電話０５９３（８４）７２３０。
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