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　江戸時代に栄えた豪商の家が残る松阪市魚町の町並み保存に取り組んでいる「魚町一の会」の代表を務める牛銀本店社長の小林正典さん（５８）はこのほど、本居宣長旧宅前の古家を自費で復元改修し、「まどいのやかた見庵」と命名、地域の会合や展示会などに活用できるように開放した。
　この古い家は、江戸時代に代々続いた「見庵」という医者が住んでいたもので、向かいの家の宣長が医者になったのも見庵の影響を受けたとされている。
　五年ほど前に持ち主から相談を受けて小林社長が買い取り、そのままにしてあったが、今年が宣長没後二百年にあたり、この地でイベントが行われることから修復を行うことにした。
　改修を行った津市のアイビーの小林幸夫社長によると「サッシになっていた玄関部分は、隣の長谷川邸や昔の資料を参考に格子戸に復元。コンクリートが張ってあった土間もたたきに戻し、床や畳などは相当傷んでいたので取り替えた。梁や柱、フスマなど使える物は出来るだけそのまま残し、古い部分と新しい部分を調和させた」という。
　既に十月十四日に行われた「であい・発見・宣長ウオーク」、十八日から十一月三日まで開催された「まちかど展覧会」などに活用。「今後も地域の人たちの会合や展示会などに利用していただければ」と小林社長は話している。
　写真は昔の形に復元された「まどいのやかた見庵」

　鈴鹿市西条の「創酒美菜　万流」は、和食と創作料理を楽しむことができる。店主の齋藤三晃さんは、食べる楽しさとおもしろさ、理由なしに楽しいことを大事にしている。
　扱う食材は、その時期に旬のものに加えて、全国の地方特産品や珍しい食材を取り入れている。これまでの季節は、青森のふじつぼや釜石のチョウザメ。これからの季節は、石川で作られているふぐの子の粕漬けとぬか漬がある。また、フォアグラを使った料理もポイントに、お手ごろな価格帯から用意されている。盛り付けに関しても、フレンチやしっぽく料理、さわち料理の美しさを活かしながら、食の面白さを演出している。
　「フォアグラをアレンジした料理と、魚介類も種類を豊富に揃えているので、それを楽しんでほしい」という齋藤さんのおすすめは、二千九百八十円からの創作会席のコース。料理六品とごはん、香の物、汁の物となっており「より楽しんでもらうためにも、ぜひ予約をしてほしい」という。内容は、その際に説明してくれる。
　この他にも、二千九百八十円からの鍋会席コースがある。また、年内いっぱい料理もお酒も楽しめる企画を計画中で、刺身を四百八十円から、八海山や久保田などの日本酒を三百八十円から用意している。
営業時間は午後五時から午前一時。不定休。鈴鹿市西条四丁目一〇マルカビル１Ｅ。電話とファクス０５９３（８４）０３３２。

　香ばしい香りのあられ、おかきで知られる松阪市早馬瀬の株式会社風味堂（田中正一社長）はこのほど、本居宣長没後二百年を記念し「宣長おかき」を製造、直売店「たばね庵」で発売している。
　「宣長おかき」は、のり巻き、梅砂糖、塩素焼き、豆かき、わさび、さくら、せんべいの七種類のおかきを一袋に詰め、これを九袋を大きな巾着袋に詰めたもの。
　宣長は「しき嶋のやまとこころを人とはば朝日ににほふ山さくら花」の和歌で知られるように、山桜をこよなく愛したことから、桜の花の形のあられを新しく開発。
　包装は、和紙風の紙に桜の花と和歌、宣長の肖像を印刷。これを巾着袋仕立てにして、ひもには宣長が好きだった鈴を付けるなど、宣長を印象づける意匠になっている。
　価格は一袋千円。県下六店舗と名古屋・師勝町の「たばね庵」で販売している。問い合わせは風味堂＝０５９８（２８）２６５３＝まで。

津市羽所町の京電設株式会社は、食用油イオン還元装置「フライの鉄人」の販売を開始した。
「フライの鉄人」は食用油の酸化を、マイナスイオンを利用することによって防ぐ揚げ物調理器具。酸価・過酸化物価・カルボニル価の上昇を防ぐことで、胸焼け感のないカラッとした揚げ物を美味しく揚げ、油の嫌な臭いを抑えることができる。また、マイナスイオンを利用したダイエット効果の高い揚げ物を作れる点も大きな特徴の一つ。
営業技術部長の橋本敦さんは、「フライの鉄人を使用して頂くことで、廃油量が減少し、油交換代および廃油処理費を従来の三分の一程度まで削減することができます」と語る。
今後は、北海道から沖縄まで全国規模で代理店を設置し、コンビニエンスストアやファミリーレストラン、その他の食品専門店をターゲットに販売を展開していく予定。
ダイエット効果や環境問題など、消費者のニーズを満足させつつ経費も削減できるとあって高い注目を集めている。
問い合わせは同社＝電話０５９（２２６）９８３３＝